Je.
A možná už vám tím, jak vyskakuje z každého druhého příspěvku na sítích, začíná lézt krkem. Stejně jako to uměla dubajská čokoláda.
Mě to štve taky. Trochu.
Vliv to má samozřejmě i na ceny. V Japonsku šly nahoru o vyšší desítky %, někdy dokonce o nižší stovky.
Můžou za to zlověstní influenceři? Určitě. Jediný důvod to ale rozhodně není.
Mačča (matcha) je zelený čaj, který se na rozdíl od toho běžného nepije vylouhovaný, ale celý. Lístky se před sklizní zastíní, aby byly plné chuti a živin, pak se usuší, zbaví stonků a rozemelou na jemný prášek. Ten se rozmíchá ve vodě – pijete tak doslova celý čajový list. Kořeny má v Číně, do Japonska se pak dostala ve 12. století. Energii dodává podobně jako káva, jen bez prudkého propadu.
Japonsko nemá mačču…
A stojí za tím kombinace několika faktorů. Hlavně:
Raketový růst poptávky – sociální sítě, wellness trendy i rekordní počet turistů v Japonsku způsobili, že se po mačči doslova zaprášilo.
Slabá úroda – extrémní vedra a sucha zasáhla oblasti jako Udži a Kjóto, odkud pochází ten nejkvalitnější čaj.
Stárnoucí farmáři – pěstování je náročné, produkce klesá, mladí se do toho nehrnou a tak se čaji věnuje stále méně lidí.
Přiznejme si, že se z mačči na Západě stalo moderní náboženství, produkt každodenní spotřeby. Což vůbec neodpovídá jejímu svátečnímu významu. Mačča je nápoj pro zvláštní příležitosti, čajové obřady. Pravidelným „pitivem“ je pro Japonce spíše klasická senča nebo hódžiča, tedy běžné zelené čaje.
To, co vidíme dnes, je úplný obrat: mačča se stala globálním lifestyle nápojem. Lidé ji pijí denně místo kávy, objevuje se v latté, koktejlech, dezertech… Jenže produkce v Japonsku na to není stavěná.
Nebudu si hrát na spasitele, taky na tom mám svůj podíl.
Navzdory tomu se snažím k mačči i nadále přistupovat rozumně a když si ji doma chystáme, je to pro mě vždy malý rituál klidu, několik pomalých kroků a uvolnění.
Neskladujeme ji na kila, tím spíš s ní šetřím. A možná si ji taky o to víc užívám. Právě proto, aby se z toho zeleného prášku nestalo něco, co piju bezmyšlenkovitě.
A jak to máte s maččou vy?
Mata ne za dva týdny 👋
PS: Pokud se v japonském čaji moc nevyznáte, koukněte na můj nedávný článek na blogu. Jsou tam i tipy, kde si dobrý japonský čaj pořídit v Česku. Třeba u Nagomi tea.
🍙 Chcete seznam 200+ super míst v Japonsku a další bonusy?
Přidejte se mezi Patrony newsletteru. 🤜🤛